ЛИМОННО-КОКОСОВЫЕ пирожные

(десертные)

Состав

1,5 стакана муки;  полстакана сахара;  100 гр масла сливочного;  4 яйца;  сок одного лимона;  немного лимонной тёртой кожуры;  1 ч.л. разрыхлителя;  30-50 гр кокосовой стружки

Приготовление

Смешать муку с  60 гр (частью) сахара и маслом до грубой крошки. Промаслить форму 20 на 30 или другую. Спрессуйте крошку на дне формы. Выпекать 15 мин при 180 град, чтобы образовалась корка.

Взбить яйца, сок, оставшийся сахар и разрыхлитель до однородной массы. Вылить это на корку, посыпав сверху стружкой. Выпекать ещё 20 мин или до золотистого цвета. Разрезать на квадраты, после того, как остынет.